水煮长江回鱼的做法_水煮长江回鱼怎么做_水煮长江回鱼的家常做法【心食谱】

水煮长江回鱼

材料

回鱼1条,火锅调料,蟹味菇竹笋豆腐皮,葱,豆瓣酱酱油,盐,花椒粒,大蒜生姜永川豆豉冰糖

做法

1、回鱼一条,近四斤,用了家里最大的盆才能好好装着拍照。

2、回鱼剖洗干净,剁成大块。这鱼胶质特重,剁完刀上沾上好些鱼胶。

3、蟹味菇摘洗干净,竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用。

4、炒锅放油,油热后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味,再放入永川豆豉、豆瓣酱、水煮鱼调料炒香。

5、加入清水后,加适量酱油、盐、少许冰糖,再把鱼块放入煮沸。

6、煮至鱼肉差不多熟了,下入竹笋、蟹味菇、豆皮煮几分钟。

7、最后下鸡粉调味后起锅装盆,撒上葱段即可上桌。

(创建于2014-03-13)

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水煮长江回鱼  水煮  回鱼    
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