鸡仔饼的做法_鸡仔饼怎么做_鸡仔饼的家常做法【心食谱】

鸡仔饼

材料

面粉200克,冰肉粒200克,麦芽糖60克,白糖100克(不包括冰肉的糖),芝麻40克(烤香),花生碎40克(烤香),色拉油40克,南乳1块,枧水4克,盐、胡椒蒜蓉白兰地酒各适量,蛋黄1个

做法

1、肥肉切丁用开水氽烫后沥干水,用3大匙白糖、白兰地酒(最好是玫瑰露酒)搅拌均匀,放冷藏一周后取出用水冲净。

2、将中筋粉放盆里,在中间倒入融化的麦芽糖,然后依次放入以上材料,充分搅拌均匀。

3、然后搓成小圆,排列在烤盘上,用手指压扁,涂上蛋黄液。

4、烤箱预热190°,放上层烤5分钟,转160°再烤5分钟。最后再转190度烤2分钟上色即可。

小诀窍

用白糖腌制的肉称冰肉,而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香。

(创建于2014-01-11)

关键词

鸡仔饼      
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