鸡仔饼
材料
做法
1、肥肉切丁用开水氽烫后沥干水,用3大匙白糖、白兰地酒(最好是玫瑰露酒)搅拌均匀,放冷藏一周后取出用水冲净。
2、将中筋粉放盆里,在中间倒入融化的麦芽糖,然后依次放入以上材料,充分搅拌均匀。
3、然后搓成小圆,排列在烤盘上,用手指压扁,涂上蛋黄液。
4、烤箱预热190°,放上层烤5分钟,转160°再烤5分钟。最后再转190度烤2分钟上色即可。
小诀窍
用白糖腌制的肉称冰肉,而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香。
1、肥肉切丁用开水氽烫后沥干水,用3大匙白糖、白兰地酒(最好是玫瑰露酒)搅拌均匀,放冷藏一周后取出用水冲净。
2、将中筋粉放盆里,在中间倒入融化的麦芽糖,然后依次放入以上材料,充分搅拌均匀。
3、然后搓成小圆,排列在烤盘上,用手指压扁,涂上蛋黄液。
4、烤箱预热190°,放上层烤5分钟,转160°再烤5分钟。最后再转190度烤2分钟上色即可。
用白糖腌制的肉称冰肉,而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香。