酸辣魔芋豆腐

材料

主料:魔芋400G 酸菜200G

配料:小米椒1个 生姜1块 芹菜2根 香葱1根 花椒10粒

调料:盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量

做法

1、酸菜洗净切细,芹菜、葱白、生姜切丝,葱切花,小米椒切圈。魔芋洗净,切片后用开水焯两分钟取出。

2、锅内放油烧热,下入花椒炒香,再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味

3、加入郫县豆瓣酱,提入半勺白糖炒香

4、注入开水,大火烧开,小火熬煮10分钟。

5、加入魔芋,盐翻炒均匀大火煮2分钟。

6、下入酸菜及芹菜丝煮开,小火再焖煮10分钟。

7、撒入香葱及鸡精提提香。

8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。

(创建于2014-03-20)

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