红豆双皮奶的做法_红豆双皮奶怎么做_红豆双皮奶的家常做法【心食谱】

红豆双皮奶

材料

全脂牛奶350ml,蜜红豆2汤匙,蛋白2个,白砂糖15g

做法

1.蛋白和蛋黄分开,蛋黄不用,蛋白用筷子打散备用

2.牛奶倒入小碗中,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置变凉

3.待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后,用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口,然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里,这样,第一层奶皮就留在了碗底

4.往大碗里加入白糖和蛋白搅打均匀,再将大碗中的牛奶混合液沿着小碗的边缘慢慢倒回小碗中,让第一层奶皮浮在上面

5.将小碗盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后转小火蒸10分钟,关火后焖3分钟后再拿出,待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶。吃时放入煮熟的红豆即可

(创建于2014-02-20)

关键词

红豆双皮奶  双皮  
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双皮奶的做法

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