冰皮月饼的做法_冰皮月饼怎么做_冰皮月饼的家常做法【心食谱】

冰皮月饼

材料

糯米粉55g,粘米粉25g,澄粉20g,牛奶180ml,白糖40g,沙拉油20ml,豆沙馅适量

做法

1.将材料全部放在一个大碗里,混合成均匀无颗粒的面糊

2.将面糊放入锅里隔水蒸15分钟,开始蒸的时候用筷子搅拌一下,防止面糊沉淀、水份分离,待面糊熟后拿出晾凉备用

3.在手上和案板上撒少许糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾,并将冷却后的面糊揉成面团,分割成25克左右一份的小团,按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口

4.将包好馅料的团子滚上一层糕粉,放入月饼模具中压制成形,扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳

(创建于2014-03-25)

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冰皮    
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冰皮月饼的做法
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