台式油饭的做法_台式油饭怎么做_台式油饭的家常做法【心食谱】

台式油饭

材料

长粒糯米250g,带皮五花肉50g,红葱头3个,干香菇15g,海米15g,五香粉2g,胡椒3g,芝麻油15ml,广东米酒15ml,生抽20ml,香菜1棵,甜辣酱30g

做法

1.将长粒糯米淘洗干净,再清水浸泡糯米4小时

2.干香菇放入温水中浸泡15分钟,待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软,再沥干水分待用

3.将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝

4.红葱头去皮切片。香菜洗净,切碎

5.把泡发后的糯米放入蒸锅中,隔水用中火蒸20分钟

6.至糯米无白芯完全熟透,将糯米从锅中取出后乘热打散备用

7.炒锅倒入植物油,油热后放入红葱片

8.用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥,葱油留在锅里不用盛出

9.炒锅加入芝麻油

10.烧至六成热时将五花肉片放入炒熟

11.随后放入香菇丝

12.放入海米、油葱酥翻炒片刻

13.调入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉

14.加入糯米饭

15.翻炒均匀

16.最后将油饭盛入碗中,根据口味淋入适量甜辣酱,撒入香菜碎即可

(创建于2014-03-30)

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