豉汁蒸凤爪的做法_豉汁蒸凤爪怎么做_豉汁蒸凤爪的家常做法【心食谱】

豉汁蒸凤爪

材料

鸡爪八角桂皮豆蔻草果辣椒花椒生姜大蒜片,盐,鸡精干豆豉黑胡椒粉蚝油黑椒汁,糖,美极鲜酱油生粉,料酒

做法

1.将鸡爪煎去角尖,一只剁成3小块,煮10分钟左右至熟,彻底控干水份(一定要彻底控干,不管你是拿到太阳底下晒,还是用厨房纸巾彻底吸干),入油锅里炸3分钟至表面起皱

2.炸好的鸡爪放入冷水中浸20分钟以上(越长越好,让它舒展开),沥去水分,加入所有生姜丝,豆豉,大蒜片及所有调料,洒入少许干生粉,拌匀腌制30分钟入味,最后入锅蒸30分钟,洒上葱花即可

(创建于2013-05-07)

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