回锅肉的做法_回锅肉怎么做_回锅肉的家常做法【心食谱】

回锅肉

材料

带皮的五花肉蒜苗蒜头老姜红辣椒青辣椒黑木耳郫县豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,鸡精

做法

1.将切好的带皮五花肉放入锅中,中火炸出油来;(过程中要小心溅油)

2.等肉带有微微焦,就不需要再炸油了,留部份的油,倒出多余的猪油;(肉炸得太干口感会偏硬)

3.加点生抽、老抽和一点清水,煮1分钟左右;(由于猪肉带皮,这步也是为了口感不会太硬)

4.将肉铲到一边,另一边爆香蒜苗头、蒜片、姜片

5.加入郫县豆瓣酱、白糖拌匀,再加入黑木耳翻炒

6.最后加点鸡精、再加入红辣椒、青辣椒翻炒一会儿,即可~

(创建于2014-01-06)

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