菠萝包的做法_菠萝包怎么做_菠萝包的家常做法【心食谱】

菠萝包

材料

用料1 (面包原料)

高筋面 300克 水 165克

酵母 4克 鸡蛋 25克

奶粉 12克 盐 3克

砂糖 45克 黄油 30克

用料2 (菠萝皮原料)

酥油 35克 白油 25克

糖粉 60克 盐 1克

鸡蛋 45克 奶粉 5克

低筋面粉 120克 表面装饰蛋液 少许

做法

1.将“面包原料”中所有材料混合,扔到面包机里揉成团,发酵40分钟,膨胀约一倍大

2.趁着面团发酵的时间,可以制作菠萝皮。将酥油与白油混合,加入糖粉,盐,用打蛋器打发,将蛋液加入并搅拌均匀。将奶粉、低筋面粉混合过筛后加入,揉成菠萝皮面团,用保鲜膜覆盖保湿

3.将发酵好的面团分割为每个40克的面坯,菠萝皮分割为每个20克。分别滚圆

4.4,压扁压平,然后将面团包入菠萝皮中

5.制作完成后,每个表面刷一层蛋液,然后用菠萝包模具印出菱形格子,进行最后的发酵30分钟。也可以用刀在表面划出菱形格子

6.烤箱预热185度,放中上层,烘焙约12分钟左右,至面包表面变成金黄色即可

(创建于2013-05-05)

关键词

菠萝包  菠萝    

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