冰皮月饼的做法_冰皮月饼怎么做_冰皮月饼的家常做法【心食谱】

冰皮月饼

材料

糯米粉90克,粘米粉70克,澄面40克(小麦淀粉),牛奶400克,糖粉100克,色拉油40ML,南瓜泥适量,紫薯泥适量,抹茶适量,豆馅适量

做法

1.南瓜和紫薯切小块,隔水蒸熟,捣成泥

2.将少许糯米粉放入锅中炒至微微发黄,没有生粉的味道即可,备用

3.糯米粉、粘米粉、澄面混合,倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀

4.将面糊静置30分钟,放入蒸锅蒸约20分钟至熟,放凉至不烫手的程度;(白色糊状)

5.面团分三份,分别掺入蒸好的南瓜泥、紫薯泥和抹茶粉揉均匀

6.根据月饼模具大小,将面团分成平均份数,与豆馅的比例是1:1

7.双手蘸一点熟糯米粉,防止粘手,将每份面团压扁,放入豆馅,慢慢向上推至收口

8.在月饼外面滚上一层熟糯米粉,放入模具中,压制成型,小心取出月饼即可

(创建于2013-09-26)

关键词

冰皮    
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