檑椒茄子的做法_檑椒茄子怎么做_檑椒茄子的家常做法【心食谱】

檑椒茄子

材料

青红椒各一个(如果怕可以是彩椒),茄子一个,蒜4~5个,蒸鱼豉油两勺约50克,耗油30克,香菜末15克,花椒10粒,熟芝麻少许,盐一勺,糖一勺

做法

1.茄子洗净切断,上热锅蒸熟,蒸熟后取出,手撕成条装入盘中等待备用

2.青红椒洗净切碎放入碗中,蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐,倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱

3.香菜洗净(只用香菜梗部分,这是香菜最香的地方)切成香菜末,将香菜末放入檑椒酱中

4.将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖(提鲜)放入檑椒酱中

5.锅中倒油放入花椒,小火炸花椒油(倒油就倒花椒,以免炸糊),然后过滤出花椒,将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌

6.将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上,味美香甜的檑椒茄子就做好了

(创建于2014-02-12)
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