山西二米粥的做法_山西二米粥怎么做_山西二米粥的家常做法【心食谱】

山西二米粥

材料

小米50克,大米10克,冷清水

做法

1.【小米的清洗过程】

2.小米和大米放在一个干净的碗中

3.向碗中倒入适量的冷清水

4.以没过碗里的小米为宜

5.用一根筷子按顺时针或者逆时针朝一个方向搅拌几次,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质

6.把水分连同漂浮的杂质一起倒掉,小米就洗好了

7.【小米的熬煮过程】

8.锅内放入足量的冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开

9.洗好的小米放入锅中

10.用勺子将小米朝一个方向搅拌几次

11.盖上锅盖,大火烧开锅里的水,转小火慢慢熬煮

12.煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让小米在锅里这样熬着

13.我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉,怕长时间溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,继续小火熬煮

14.小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充分的混合,米汤的表皮凝聚,形成光亮透明的薄膜叫米油,这样小米粥就熬好了

15.用勺子轻轻的撇起表面的米汤,汤汁浓稠发亮

16.用勺子舀一些米粒,米粒呈饱满开花状态

(创建于2013-09-25)

关键词

二米粥  山西二米粥  米粥  山西  
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