饺子的做法_饺子怎么做_饺子的家常做法【心食谱】

饺子

材料

小麦面粉300克,冷清水150克

做法

1.A:和面

2.将面粉放入盆中,徐徐倒入冷清水,用筷子搅拌至成雪花状

3.用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团

4.将面团盖湿布,饧15分钟后,再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可

5.B:包饺子

6.将饧好的面团,用刀切成均匀的几等份小面团

7.取其中一等份,放在案板上,用手搓成细长条

8.用刀切成小剂子

9.取一剂子用手稍微揉圆

10.将圆剂子用手掌心按扁

11.用擀面杖将扁剂子擀成两边薄,中间厚的饺子皮

12.取一张饺子皮,中间放上馅料

13.将饺子先捏成月牙形,将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处,用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边,然后十指交叉,两手往中间挤压支撑饺子

14.C:煮饺子

15.取一大小适中的锅,放入适量宽度的水烧开,放入少许盐

16.放入饺子,盖盖煮约20秒后,打开锅盖,用木铲轻轻搅动,让饺子浮起来不要粘连在锅底

17.盖上锅盖,煮至水开,点入一点冷水

18.再盖上锅盖,煮至水开,再点入一点冷水

19.打开锅盖,让水再次煮开,饺子就煮好了

(创建于2014-04-20)

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