山西家常炒面的做法_山西家常炒面怎么做_山西家常炒面的家常做法【心食谱】

山西家常炒面

材料

面粉猪里脊肉韭苔香菇胡萝卜鸡蛋蒜头,葱,香菜山西老陈醋酱油芝麻香油,食盐,自制花椒水生粉

做法

1.锅里放足量的清水,大火烧开

2.水里加入一点食盐

3.做好的山西拉面下入锅里,大火煮制。(山西拉面的做法山西:男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面)

4.等最后一根面条下入锅里,烧煮片刻,至面条无硬芯,用筷子将面条捞出

5.捞出的拉面立即用凉水冲凉

6.拉面放入盘子里,倒入一点食用油,将面条与食用油拌匀

7.韭苔摘去根部,用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂,用清水洗净切丝

8.胡萝卜洗净,去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。(蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊

9.鸡蛋皮)

10.里脊肉切丝,用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟

11.锅里放入食用油,烧至四成热

12.放入腌好的猪肉丝,用铲子翻炒至肉丝变色

13.放入葱花、蒜片煸香,放入香菇丝

14.用铲子炒至香菇水分逼出,变得发干出香味

15.放入胡萝卜丝和韭苔段,翻炒均匀

16.面条倒在蔬菜上,用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色

17.放入鸡蛋丝

18.用筷子快速滑炒1分钟

19.蒜切成蒜末,加入锅中

20.用筷子滑炒,将蒜末掩盖在面条里,并散发出蒜香味

21.香菜洗净切末,放在面条上

22.在面条上淋入1匙芝麻香油

23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋

24.用筷子划散炒均匀即可

(创建于2014-04-24)

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