奶香南瓜刀切小馒头的做法_奶香南瓜刀切小馒头怎么做_奶香南瓜刀切小馒头的家常做法【心食谱】

奶香南瓜刀切小馒头

材料

南瓜150克,牛奶20克,面粉250克,酵母1/4茶匙

做法

1、准备150克南瓜一块,用清水洗净去皮。

2、去皮的南瓜用刀切成小块。

3、切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中。

4、盖好锅盖,放入微波炉高火加热3分钟,至南瓜熟软。

5、煮熟的南瓜放在碗中,用擀面杖捣压成南瓜泥。

6、准备20克牛奶(慧心贴心提示:捣压好的南瓜泥中含有水分,牛奶的用量根据南瓜泥含有水分的多少而定)

7、备好的牛奶倒入南瓜泥中。

8、准备1/4茶匙酵母。

9、备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中。

10、用筷子搅拌均匀,放在一边静置5分钟,使酵母发挥酵性。

11、准备250克面粉放入和面盆中。

12、备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中(慧心贴心提示:面粉中放入南瓜泥时,最好分次放入,以免南瓜泥过量和好的面团太软)

13、用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮。

14、用手把所有面絮揉合在一起,反复揉制成表面光滑的“三光”面团。

15、揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布,放在一边发酵。

16、待面团发酵至原先两倍大,用手在面团上扎个小洞,面团不反弹不回缩,就发酵好了。

17、饧发好的面团放在案板上,用手反复揉制3~5分钟,把面团里面的空气排出。

18、揉好的面团用刀切下一小块,切面部分没有明显大的空洞,说明面团就揉好了。

19、切开的面团重新揉合在一起使表面光滑面团。

20、用手掌心把面团按扁成后圆饼性,用擀面杖在面饼上开始擀制。

21、把面饼擀开擀薄擀大。

22、面饼厚度约0.5CM左右,用手握着面饼的一端,向上提起向中间卷回。

23、一直卷到面饼另一端,用手把边缘部分捏紧,面团形成封闭型长条圆柱形面卷。

24、用刀把面卷两端的不规则部分切掉。

25、用刀把面卷分割成大小均等的面剂子。

26、用手指轻捏着面剂子的四个角,稍做整形。

27、使面剂子的四个角变得圆润光滑。

28、最后上锅蒸熟即可。

(创建于2015-02-02)

关键词

小馒头  刀切  奶香  
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