私房秘制功夫汤“肚包羊”的做法_私房秘制功夫汤“肚包羊”怎么做_私房秘制功夫汤“肚包羊”的家常做法【心食谱】

私房秘制功夫汤“肚包羊”

材料

羊肚1个,食盐1/2茶匙,白醋1茶匙,玉米粉1勺50克,花椒适量10粒,生姜1片,白酒1汤匙

做法

1.羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐

2.倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟

3.用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液

4.用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液

5.羊肚洗好后把盆里的水倒掉

6.准备好玉米粉

7.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次

8.用流水把玉米粉冲洗干净

9.这样羊肚就处理好了

10.羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒

11.锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开

12.捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫

13.羊肉粉切成小块放在盘子里,放入生姜片和花椒粒,加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉,用手抓匀腌制10分钟

14.腌好的羊肉块放在羊肚里

15.用针线把羊肚的口缝好,使羊肉包裹在羊肚里

16.往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐

17.撒适量白胡椒粉

18.用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面

19.羊肚放在电压力锅内胆里,加入足量冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒

20.放入红枣、当归、黄芪和何首乌

21.盖好锅盖,通电按“肉类键”“保压键20分钟”,开始煲制,待电压力锅停止工作,打开锅盖,加入少许食盐提味,撒入适量枸杞即可

(创建于2013-12-24)

关键词

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