珍珠丸子的做法_珍珠丸子怎么做_珍珠丸子的家常做法【心食谱】

珍珠丸子

材料

肉馅西米葱白,姜,盐,花椒芝麻油

做法

1.藕取三分之二擦成蓉,另外三分之一剁碎,挤出藕蓉的水分,备用

2.肉馅中加入葱白、姜蓉、花椒粉、芝麻油,搅拌均匀,再少量多次加入步骤1中的藕汁搅拌上劲,每次都待上一次完全吸收后再加入。我用了200克肉馅,加了差不多110克藕汁。到最后肉馅会变得越来越白,发粘上劲又很软滑

3.藕蓉和藕碎一起加入肉馅中搅拌均匀,用手整成大小均等的丸子。西米不能浸泡,用水冲洗干净沥水,放入丸子,均匀地裹上一层西米

4.蒸笼(或用蒸盘)底部排好胡萝卜片,放入丸子,水开后蒸8到10分钟即可

(创建于2013-09-28)

关键词

珍珠  珍珠丸  
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珍珠丸子的做法
丸子的做法

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