焦溜丸子和蒸豆腐肉饼的做法_焦溜丸子和蒸豆腐肉饼怎么做_焦溜丸子和蒸豆腐肉饼的家常做法【心食谱】

焦溜丸子和蒸豆腐肉饼

材料

主材:肥瘦肉海米豆腐(或者马蹄等)

配料:葱、姜

芡汁用料:葱、蒜、黑木耳红辣椒,生抽、醋、胡椒、糖、淀粉

调味料:盐、生抽、蚝油花椒粉、胡椒粉、芝麻油

做法

1.肥瘦肉剁碎

2.炸过的海米剁碎

3.葱、姜剁碎

4.步骤1-3中的材料混合均匀

5.加入调味料搅拌上劲

6.加入豆腐碎

7.搅拌上劲

8.油温六成热时(丸子入锅时会有密集的小泡泡),调中小火,用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟

9.捞出沥油

10.油温再次烧至八成热时放入丸子复炸

11.至金黄色捞出沥油

12.提前泡好黑木耳

13.锅中放炒量油,爆香葱花、蒜片和红辣椒,放入黑木耳略炒

14.加少量水,加入前面列的芡汁用料

15.煮成浓郁的芡汁

16.将刚刚复炸过的丸子倒入芡汁中翻匀上浆即可

(创建于2013-05-02)

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