油爆虾的做法_油爆虾怎么做_油爆虾的家常做法【心食谱】

油爆虾

材料

河虾,料酒,高汤,盐,糖,醋

做法

1.活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用

2.油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次

3.炸好的虾捞出沥干油分

4.锅中放少量油,下葱姜末爆香

5.放入炸好的虾,抖两下锅

6.烹入料酒

7.放少许高汤

8.下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可

(创建于2013-04-29)

关键词

油爆      

油爆虾的做法

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