1.鸡爪解冻，剪掉指甲，洗净

2.烧一锅热水，放入姜片

3.水开之后把鸡爪倒入

4.用筷子扎一下看熟了没

5.马上放到盆里用流动的水冲洗干净

6.接着放到冰水里浸泡10分钟，中途再换一次冰水，这样可以使做出来的凤爪比较爽口，所以千万不可以省略

7.泡椒一瓶倒入泡椒和泡椒汁

8.再倒入白醋浸过凤爪（放醋是为使凤爪的口感更清爽，色泽更洁白）

9.放冰箱冷藏2天

（创建于2014-03-08）