可可奶油蛋糕卷的做法_可可奶油蛋糕卷怎么做_可可奶油蛋糕卷的家常做法【心食谱】

可可奶油蛋糕卷

材料

低粉45克,可可粉10克,雀巢淡奶油适量,鸡蛋3个,牛奶40ml,色拉油35ml,白砂糖50克

做法

1.先分开蛋白与蛋黄,分别装进无油无水的干净容器中;牛奶与色拉油混合,用手动打蛋器打至看不见明显油星

2.倒进过筛2次的面粉,稍加搅拌至看不见干粉即可

3.加入蛋黄

4.搅拌均匀,成为顺滑的蛋黄糊,放在一边备用

5.蛋白中加入几滴白醋,电动打蛋器调到低速打至粗泡

6.加入1/3白糖,打蛋器调高速打至浓稠

7.加入1/3白糖,打蛋器调中速打至出现纹路

8.加入剩下的白糖,祁和打蛋器调中速打一会,转低速打至提起打蛋器,可以拉出小弯钩(湿性发泡)

9.预热烤箱165度,把蛋白糊和蛋黄糊分3次拌匀,采用切拌、翻拌的方式,不能划圈

10.取一小勺面糊与可可粉混合

11.把可可粉混合至没有颗粒

12.把可可面糊倒回原来的面糊中,快速轻轻翻拌均匀

13.把面糊倒进铺了油纸的烤盘,放进预热好的烤箱,中上层,165度,上下火20分钟

14.出炉倒扣,趁热撕开油纸,稍凉后涂上打发的奶油,卷起,凉透后切件

(创建于2014-03-17)

关键词

蛋糕卷  油蛋  油蛋糕  奶油蛋糕卷  可可奶  可可奶油蛋糕  可可奶油蛋糕卷  奶油蛋糕  可可  
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