1.鸡蛋磕进碗里，加少许盐，打散成蛋液，倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用

2.烧开一锅水，放进切成两段的菠菜，放油、盐，煮开后捞出

3.把菠菜放进凉开水中浸泡一会，捞起，沥干水分

4.把提前泡软的粉丝，放进煮过菠菜的水中，煮熟后捞起沥干水分

5.热油锅，倒入蒜末和姜末爆香

6.把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗，把爆香的姜、蒜末放进去，加入盐、醋、麻油、鸡精，拌匀即可

（创建于2013-08-31）