芝麻煎软饼

材料

A、澄粉:30克

沸水(100度):30克

B、糯米粉:150克

细砂糖:50克

白油:50克

水:115毫升

豆沙:330克

白芝麻:适量

色拉油:少许

做法

1.将糯米粉、细砂糖和白油倒入盆中

2.将材料A的澄粉放入盆中,慢慢地倒入沸水,并搅拌均匀烫熟澄粉,即为熟澄面团

3.将熟澄面团晾约3分钟,使面团温度降至80℃时,放入作法1的碗中,再慢慢地加入水并搅拌均匀,取出平均分成22个小面团

4.将豆沙平均分成22等分,揉成小圆球备用

5.将作法3的小面团搓圆,压平,包入豆沙,再用手揉圆略压

6.在作法5的软饼表面蘸上少许水,再均匀地蘸上白芝麻

7.往蒸锅中加入水烧沸,将芝麻软饼放入预热的蒸锅中,以小火蒸约3分钟后取出

8.在平底锅中加入少许色拉油预热,放入芝麻软饼煎至两面金黄色即可食用

(创建于2014-03-29)

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芝麻煎  软饼    
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