威化芝麻虾

材料

虾仁250克,白芝麻100克,威化纸10张,荸荠10粒,肥猪肉50克,1颗,姜6克,葱10克,蛋液1颗,糖6克,盐3.5克,味精5克,胡椒1小匙,太白粉7克,香油1小匙

做法

1.将虾仁洗净,挑去肠泥,沥干水分;肥猪肉洗净,去皮绞成泥状;鸡蛋打散成蛋液备用

2.将荸荠、姜去皮,洗净,切末;葱洗净,取白色部分,切末备用

3.将作法1及作法2倒入搅拌器中,加入所有调味料一起搅拌至有粘性

4.将作法3倒入碗中,作为馅料备用

5.取出威化纸,每张包入40克的馅料

6.将威化纸两头折起,再卷起成春卷的长筒状,并于接口处用蛋液粘紧

7.在作法6的表面刷上一层蛋液,沾裹上一层白芝麻

8.将锅中油烧热至150度,放入作法7,用小火炸约3分钟,捞出控油即可

(创建于2014-04-30)

关键词

芝麻虾  威化芝麻虾  麻虾  威化  
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