茄片煎饼

材料

茄子1条,中筋面粉80克,玉米粉30克,米粉20克,水160毫升,沙拉油适量,盐1/4小匙,少许,胡椒粉少许

做法

1.将茄子洗净,切成0.5公分厚的圆片备用

2.将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中

3.将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状

4.将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好,静置30分钟

5.将所有调味料加入面糊中,搅拌均匀

6.取一平底锅预热,倒入适量沙拉油,放入面糊摊平

7.将茄片排到面糊上,以小火煎烙

8.待煎约2分钟时再翻面煎,煎至两面至金黄且熟透,即可食用

(创建于2014-01-08)

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煎饼的做法

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