洛神花软糖

材料

洛神花15朵,水300g,麦芽糖30g,糖30g,盐少许,吉利丁片30g,树薯15g

做法

1.将300g的水与洛神花放入锅中,直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味

2.过滤出洛神花,取汁备用

3.取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中,再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火

4.将树薯粉放入碗中,加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状

5.将4冲入熄火的浆料中混合拌匀,继续加热至浆料呈透明浆糊状

6.加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化

7.浆料填入模具中,送入冷冻柜中冷冻使其凝固

8.凝固后从模具中取出,表面裹上一层糖粉即可完成

(创建于2013-04-09)

关键词

洛神  软糖  洛神花    

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