正宗闽南炒米粉

材料

米粉200g,卷心菜1/8棵,胡萝卜1/4根,豆芽菜50g,韭菜50g,色拉油2汤匙,肉燥酱3汤匙,红葱酥2汤匙,高汤2/5杯,生抽1汤匙,芝麻香油1茶匙,白胡椒少许

做法

1.胡萝卜去皮洗净切丝,韭菜择洗干净沥水切小段

2.豆芽菜择洗干净,沥水

3.卷心菜洗净沥水切细丝

4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟,立刻捞出过凉

5.米粉入沸水锅中略烫,快速捞起过凉

6.2汤匙色拉油热锅,加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉,煮开

7.加入米粉,用筷子翻均匀

8.加入氽烫过的蔬菜,翻拌均匀至水分收干,装盘

9.淋上肉燥酱拌匀即可

(创建于2014-03-02)

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炒米粉的做法
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