面包条的做法_面包条怎么做_面包条的家常做法【心食谱】

面包条

材料

面包粉200克,酵母2克,糖10克,盐4克,黄油30克,水110克

做法

1.所有材料除黄油外揉至光滑,然后加入黄油至出薄膜

2.放入容器中

3.发酵至两倍大

4.用手指沾面粉,按在面团上,面团不会反弹(如果面团发酵的表面比较平,用手一试,会表面全部塌下去就说明发过了)

5.分成30克每份的小剂子滚圆,上面盖保鲜膜静置10分钟,(这一步为什么要做,是因为要给面团一个延展的空间,这样在下一步操作的时候就会比较容易,面团也会很听话的。)

6.取一份擀长

7.卷起,每份全部卷起后,盖保鲜膜再静置10分钟(这一步也是为了让面包条再拉长做准备,有了松驰的时间,下一步就会更容易)

8.取一份再擀长,到自己需要的长度就可以,一般和烤盘大小差不多就行了

9.在长面条上,刷蛋白液,撒芝麻

10.将面包条放在烤盘上

11.再次发酵30分钟(再次发酵的温度以38度为宜,一般家庭可以放在微波炉里,现在有的烤箱也有发酵功能了,就会让发酵更简单了。)

12.烤箱180度预热,上下火18分钟左右即可

(创建于2014-02-20)

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面包条  
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