锅巴的做法_锅巴怎么做_锅巴的家常做法【心食谱】

锅巴

材料

糯米500克,葱白5克,姜末5克,盐5克,玉米淀粉5克

做法

1.将糯米泡水四个小时

2.糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)

3.搅拌均匀

4.看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法,还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)

5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米

6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可

7.然后把模具放油中炸

8.炸至金黄色取出

9.汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后,锅巴炸好后,就会自动和模具分离了。)

10.用小勺子将米粒抹平

11.抹平后的样子

12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

13.炸至金黄色,用夹子将模具取出来

14.倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下

15.锅巴就出来拉

16.看这么多锅巴,最后炸好后的油这么多

(创建于2014-04-30)
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锅巴的做法

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