玫瑰花卷的做法_玫瑰花卷怎么做_玫瑰花卷的家常做法【心食谱】

玫瑰花卷

材料

玫瑰花卷原料

面粉250克,水125克,酵母2克,白糖10克

红玫瑰花卷原料

面粉125克,水45克,黑布林果酱40克,酵母1克。

做法

1.面团材料揉好后,发至两倍大。然后分成36个左右的小剂子

2.将小剂子擀圆擀薄

3.每六个(总共是六份)从上往上依次排列(可以边上涂些油,蒸的时候容易开放。如果不想花开放,就不涂油。)

4.然后卷起。卷起后从中间一分为二。变成12个花卷。放入涂过油的蒸笼上,醒30分钟,中火蒸20分钟关火。三分钟后取出

5.面粉加果酱,酵母和水,全部放在容器中

6.混合成团

7.发酵至两倍大后,再重新擀成圆形

8.然后擀薄后三折。这样做的目的是为了让成品不会有大的气泡

9.然后再擀成长方形,用圆形饼干模压出圆片

10.总共是十八个圆片

11.将每个圆片,再擀长擀薄。边缘薄中间厚

12.然后每六个叠在一起

13.再就势卷起

14.用刀对半切开,一份分成两份花卷

15.整形成形状后,蒸笼抹油,将花朵放入

16.然后醒30分钟,蒸18分钟左右。关火后三分钟开盖

小诀窍

1,这个玫瑰成品很漂亮,但红玫瑰效果离我想的还要差些。因为我用的是黑布林果酱,偏酸,影响发酵。如果你制作的时候,最好不要用太酸的材料。白玫瑰花卷就发酵很好。

2,蒸笼上抹油,可以是植物油,也可以是软化的黄油。

3,花朵开得大和小,你自己决定。但是,因为发酵的原因,所以蒸好后的成品会比你制作时开得更大点。

(创建于2014-01-25)

关键词

玫瑰花卷  玫瑰  玫瑰花  
2.54位评价

花卷的制作方法

小知识