鲜肉发面饼的做法_鲜肉发面饼怎么做_鲜肉发面饼的家常做法【心食谱】

鲜肉发面饼

材料

普通面粉200g,酵母2g,温水适量(包括融酵母的水,总量大约100g左右)

做法

1.酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不

2.烫),静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再

3.倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉

4.成光滑面团

5.盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约2.5倍大

6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老

7.抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开,倒入肉末用

8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就

9.放清水)

10.发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂

11.子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅

12.像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁

13.两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右

14.平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中

15.盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色

(创建于2013-09-24)

关键词

鲜肉发面饼  面饼  发面  鲜肉  
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发面饼的做法

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