酸辣汤的做法_酸辣汤怎么做_酸辣汤的家常做法【心食谱】

酸辣汤

材料

猪里脊肉一小块,冬笋一小块,水发香菇两朵,胡萝卜三分之一,嫩豆腐半块,鸡蛋一个,高汤400ml(或者清水),生抽1.5汤匙,醋1汤匙,白胡椒淀粉1汤匙

做法

1.所有食材处理干净

2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散

4.锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出

5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟

6.倒入豆腐丝,煮开转小火

7.一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可

8.打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花

9.沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀

10.撒上葱花出锅即可

(创建于2013-08-02)

关键词

辣汤  酸辣    
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酸辣汤的做法

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