皮蛋瘦肉粥

材料

瘦肉一块,皮蛋2个,盐,油,鸡精葱花

做法

1.约半碗米淘洗干净后,要用2勺的油、少许盐和少许水拌匀,腌至少半小时。皮蛋切碎

2.肉放凉水锅里煮开,撇去浮沫。改小火煮熟,筷子插进去没有血水冒出来就可以。放凉后撕成丝状

3.把腌好的米和撕好的肉丝放入煮肉的汤中,一起放进去的还有一个皮蛋,烧开后改小火慢炖1小时,等米汤粘稠时,再放第二个皮蛋,再煮10分钟,可以放盐调味了,这时候最好放猪油,非常香,鸡精可放可不放。关火撒上葱花

(创建于2013-09-04)

关键词

肉粥  瘦肉粥  瘦肉  
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皮蛋瘦肉粥做法
皮蛋的做法

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