1.姜切片、1/3的小葱切段

2.鸡胸洗净、放入汤锅

3.放入姜片、葱段、一茶匙盐

4.加清水没过鸡胸，大火加热，水沸后再煮1分钟，关火后焖15分钟

5.浸泡好的鸡胸取出，洗去浮沫，用手撕成细丝

6.雪梨洗净、去皮

7.切成细丝，浸泡在冷水中，防止氧化

8.青、红椒切细丝，与鸡丝和梨丝一起拌匀

9.剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合，做成料汁，植物油烧热，放入花椒爆香，捞去花椒，将料汁和热油一同浇在鸡丝上，撒少许麻辣花生，拌匀即可

（创建于2013-03-25）