奶香辫子包的做法_奶香辫子包怎么做_奶香辫子包的家常做法【心食谱】

奶香辫子包

材料

高筋面160g,低筋面粉40g,淡奶油100g,细砂糖30g,盐1/4T,蛋黄1个,酵母粉3g,鲜奶40g,无盐黄油20g

做法

1.采用后油法将材料A全部混合,揉成可拉出薄膜的面团,放置温暖处进行基础发酵

2.约90分钟左右,待面团发酵至2到2.5倍大

3.将面团分成9等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟

4.取一份面团整形成手指粗的长条,用三根长条编成辫子状,进行最后发酵

5.等待最后发酵时做酥松粒,将糖粉、低粉、奶粉混合

6.加入未经软化的黄油

7.用手搓成细小颗粒状

8.面包二次发酵约30分钟,发酵结束后刷全蛋液,撒上酥松粒烤箱180度预热,中层,上下火烤20分钟左右

(创建于2013-03-24)

关键词

奶香辫子包  奶香      

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