糍粑鱼的做法_糍粑鱼怎么做_糍粑鱼的家常做法【心食谱】

糍粑鱼

材料

腊鱼300g,小葱1根,蒜5瓣,小红辣椒5个,姜1块,花椒15粒,白砂糖1大勺,生抽1大勺,醋1茶匙

做法

1.葱、蒜洗净,小葱切段,蒜切片

2.小红辣椒洗净、切段

3.姜去皮,切粗丝

4.腊鱼洗净,剁成大块

5.锅烧热,放宽油,待油烧热,放入2/3姜丝,炸1分钟左右

6.姜丝捞出扔掉,将鱼块鱼皮朝下摆入锅中

7.大火将鱼块煎至两面金黄,捞出,沥干油待用

8.锅内留少许底油,重新烧热,放入花椒爆香,再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒,煸出香味

9.放入鱼块,迅速翻炒几下

10.放入白砂糖即少许水,翻炒均匀

11.倒入生抽

12.倒入少许醋,迅速翻炒均匀,撒上葱花,关火起锅

(创建于2014-02-23)

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