蒜茄子的做法_蒜茄子怎么做_蒜茄子的家常做法【心食谱】

蒜茄子

材料

圆茄子若干,大蒜1头,盐适量

做法

1.将茄子用清水洗净,晾干水分

2.茄子蒂朝上,切开若干片,顶部相连

3.切好的茄子放入蒸锅内蒸透

4.蒸好的茄子放在麦秸帘上,晾一晚上,至茄子表皮发皱

5.取一投大蒜剥出蒜瓣

6.蒜瓣放在案板上,用刀拍扁

7.按扁的蒜放入碗中,用擀面杖捣碎

8.捣蒜的过程中,可分次加适量盐,以免蒜末飞溅

9.最终将蒜捣成粘稠的蒜泥

10.拿一只茄子,每两片之间抹一层盐

11.再抹一层蒜泥,以此类推

12.处理好的茄子,小心放入干净容器中(最好是有盖容器)

13.全部茄子处理好,码入容器,用手轻轻按压几下

14.如果是有盖的容器则盖上盖子,没盖的话,就盖一只盘子,放入阴凉处或冰箱冷藏室,腌制1天就可以吃了,随吃随取,很方便

(创建于2013-09-21)

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