宫保土豆虾球的做法_宫保土豆虾球怎么做_宫保土豆虾球的家常做法【心食谱】

宫保土豆虾球

材料

土豆1个(200g),8只,葱1根,蒜2瓣,牛奶30g,水淀粉1大勺,干辣椒2个,花椒10粒,麻辣花生适量,糖少许,盐少许,生抽1大勺,醋2茶匙,葱姜蒜1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙

做法

1.土豆洗净、切厚片,虾去掉虾头和虾线

2.锅中烧水,水开后放入虾焯烫

3.虾变色后,捞出沥干水分

4.蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟

5.蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥

6.加入牛奶,用勺子搅拌均匀

7.加入少许现磨黑胡椒粉

8.再加入适量葱姜蒜粉

9.根据个人口味加入适量盐

10.最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团

11.用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可

12.取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉

13.足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球

14.变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分

15.葱蒜切碎,放入一只干净小碗

16.加入生抽、醋、糖和盐,搅匀

17.再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用

18.锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒

19.爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球

20.倒入第17步中调好的料汁

21.中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可

(创建于2013-10-07)

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