水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做_水煮鱼的家常做法【心食谱】

水煮鱼

材料

草鱼油菜生粉花椒麻椒,葱,姜,蒜,干辣椒郫县红油豆瓣酱,盐,糖,生抽,浓汤宝老母鸡

做法

1.准备:浓汤宝1块兑入适当的水,加热化开固体,做成汤备用)

2.草鱼处理干净后切成蝴蝶块,放到一个大一点的碗中

3.用生粉,姜粉,少许盐和料酒腌制,我感觉腌制半天到一天比较好

4.取一半量的干辣椒用剪刀剪成断,葱切段,姜切片,备用

5.锅中倒入适量的油,先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段,煸出香味后,大火放入葱姜蒜爆香锅底

6.放入郫县红油豆瓣酱炒出红油

7.放入鸡汤大火烧开,最好可以没过鱼的量,加入盐、生抽、少了的糖调味

8.开过后下入腌制好的鱼块,然后中火保持开锅状态,15分钟左右

9.此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底,垫好

10.鱼好后捞出放到油菜上,倒入适量的汤。余下的干辣椒掰断(掰开的辣椒味道更容易出来)放到鱼上面,撒少许花椒和麻椒,还有葱花,然后炒锅烧热油约9成热后,淋到鱼上面即可

(创建于2014-03-31)

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水煮  煮鱼    
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水煮鱼的做法

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