肉龙配粥的做法_肉龙配粥怎么做_肉龙配粥的家常做法【心食谱】

肉龙配粥

材料

自发粉500克,猪肉馅250克,西葫芦300克,葱末适量,姜末适量,料酒1汤勺,生抽1汤勺,老抽1茶匙,白胡椒少许,甜面酱3汤匙,耗油2汤匙,香油1汤匙,盐适量

做法

1.自发粉倒入一个大一点的盆中,分次加入清水,揉成面团,揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟

2.趁着饧面的时间,我们来调馅。猪肉馅倒入碗中,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱,拌匀后再放入香油、葱花和姜末,顺着一个方向搅打上劲

3.分次加入一点点的清水,顺着一个方向搅打粘糊即可,不要做的太稀,因为西葫芦里面还会有汁,做好水打馅后备用

4.西葫芦擦成丝,撒少许盐静置5分钟杀一下汁

5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤,放到肉馅中

6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用

7.发酵好后的面团分为2份,取一份擀成长方形,约长40cm,宽30cm左右,锅小的话可以擀的小一些,以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好

8.揪起面片的一边,折叠成4折后捏紧四周

9.蒸锅倒入清水,铺好潮湿的屉布,摆上肉龙,大火加热,上气后15-20分钟即可

(创建于2014-02-22)

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肉龙配粥  肉龙      
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