灯笼果焦糖核桃派的做法_灯笼果焦糖核桃派怎么做_灯笼果焦糖核桃派的家常做法【心食谱】

灯笼果焦糖核桃派

材料

低筋面粉125克,黄油60克,糖粉20克,蛋黄10克,水30克,盐1克

做法

1.低筋面粉和糖粉混合,放入软化的黄油

2.用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状

3.打散的蛋黄+水+盐搅拌均匀

4.把调好的蛋黄液,慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中。和成面团

5.将混合后的面团放入保鲜袋中,适当压瘪放入冰箱冷藏1小时

6.冷藏好的面团取出,用擀面杖按照模具的尺寸擀成大片

7.把擀好的面皮铺在派盘上,用手整形,四周贴合。用擀面杖擀过派盘,切掉多余的饼皮

8.用叉子在饼底扎出小孔,松弛20分钟

9.铺上一层拷贝纸,压上重石

10.烤箱170度,中层约20分钟左右即可取出

11.取约120克左右的核桃

12.核桃偏生或者香味不够可以放在烤盘中,在烤箱烘熟或者烘烤出香味,约150度10分钟。取出冷却

13.白砂糖+蜂蜜+清水混合入锅

14.小火煮开,状态是冒大泡

15.如果火力太小,可以稍微大一点点,增加转化焦糖的速度。一定要守在锅边观看状态变化

16.待煮成浅褐色,有一点点焦糊味时,放入烘焙好的核桃仁和黄油,迅速拌匀

17.趁热铺在派皮上,冷却后筛入少许糖粉

18.姑娘果剥开切成6半,摆放中间装饰即可

(创建于2013-03-23)

关键词

核桃派  焦糖核桃  焦糖核桃派  灯笼果  焦糖  

核桃的吃法

小知识