干炒牛河的做法_干炒牛河怎么做_干炒牛河的家常做法【心食谱】

干炒牛河

材料

河粉200g,绿豆芽50g,牛里脊100g,生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),糖1茶匙(5g),盐1/4茶匙(1g),淀粉1汤匙(15g),小葱2根,洋葱半个

做法

1.豆芽洗净控干备用

2.牛里脊逆丝切片放入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟

3.稍一锅开水,放入河粉略煮1分钟,煮散即可捞出控干备用

4.洋葱切丝、小葱切断备用

5.锅中倒入少许油,略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片,煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出,避免炒老

6.保留锅中剩余的底油,放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生

7.放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊,加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀

8.最后放入小葱,翻炒数秒后盛出即可

(创建于2013-03-23)

关键词

炒牛河  干炒牛河  牛河  干炒  

相关食谱

推荐食谱

小知识