1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段

2.取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥

3.米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略

4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟

5.葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷

6.鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化，淋在鱼上即可食用

（创建于2014-04-19）