紫薯面包卷的做法_紫薯面包卷怎么做_紫薯面包卷的家常做法【心食谱】

紫薯面包卷

材料

高粉260克,低粉115克,紫薯泥适量,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,蜂蜜55克,黄油25克

做法

1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。

2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷(天冷,我是前一晚上和好的面团,放冰箱冷藏一夜,第二天早上就可发至两倍大了)

3、取出面团,排气,分割成4个,滚圆,中间发酵20分钟。

4、再次揉圆面团,擀成长椭圆型,把紫薯泥铺上面,卷成卷,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大。

5、表面刷蛋液。

6、烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟。

(创建于2014-08-30)

关键词

面包卷  紫薯面  紫薯面包  紫薯面包卷  
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紫薯的做法
面包的做法

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