1.打成泥的黄瓜加酵母搅拌，使酵母溶解（打黄瓜时可加少许水）

2.加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。（这样后面擀的时候也不容易回缩）

3.醒好的面团分成50G一个，并滚圆

4.面团都擀成牛舌状，表面都薄薄刷上一层油。（擀的时候台面撒粉防粘）

5.擀好的面饼对折，先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。最后在底部捏出荷叶的根（压的时候用力些，以免醒发后花纹太浅而消失）

6.蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时（锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘）

7.水开后中火蒸15分钟左右，再关火虚蒸5分钟后开锅

8.包上自己喜欢的菜肴即可享用

（创建于2013-12-17）