三色皮冻

材料

鸡爪黄瓜胡萝卜紫甘蓝,料酒,八角香叶,葱姜,盐,糖

做法

1.准备材料

2.鸡爪洗净

3.加适量清水,料酒,八角,香叶,葱姜等烧开后转小火炖(水要多加些,因为需要汤汁做皮冻)

4.小火炖至鸡爪酥烂,汤汁发白。关火前半小时,加盐和糖调味

5.倒出汤汁,并用细筛网过滤掉杂质。放凉后,撇去上面的浮油

6.黄瓜,胡萝卜,紫甘蓝分别用榨汁机榨出汁水

7.榨好的蔬菜汁和放凉的鸡爪汤混合后,放冰箱冷藏至凝固

8.冷藏好的皮冻脱模

9.切小块装盘,吃的时候,浇上姜醋汁,很美味!(姜丝,蒜末,香油,生抽,醋,糖,盐即可调成姜醋汁)

(创建于2014-04-15)

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三色皮冻  三色    
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