巧克力慕斯

材料

低粉30G,可可粉15G,鸡蛋3个,色拉油35G,牛奶45G,细砂糖45G

做法

1.准备材料(6寸的量)

2.蛋白和蛋黄分离备用

3.色拉油加牛奶搅拌至油水不分离

4.筛入低粉和可可粉,并拌至无颗粒(可可不易拌开,可以事先加热牛奶,把可可粉溶化后加油拌匀,再加其他)

5.加入蛋黄拌至光滑无颗粒,即成蛋黄糊

6.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡,打蛋头提起成到三角,蛋白霜即打好

7.蛋白霜分三次加入蛋黄糊,切拌均匀。不能划圈,以免消泡,像切菜一样上下切拌

8.拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,轻摔几下,震掉大气泡。入预热的烤箱,150度,50分钟左右。根据自家烤箱温度自由调节

(创建于2013-10-27)

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