红烧茄子的做法_红烧茄子怎么做_红烧茄子的家常做法【心食谱】

红烧茄子

材料

茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉

做法

1.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

2.茄子切成滚分块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

4.锅中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出。

5.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

6.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

7.加入调好的碗汁大火烧开,炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

8.炒至汤汁略尽,加入水淀粉收汁关火即可。

(创建于2013-09-16)

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红烧  茄子  
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