糖油饼的做法_糖油饼怎么做_糖油饼的家常做法【心食谱】

糖油饼

材料

面粉酵母适量;鸡蛋、白糖、食用碱各适量、植物油1000克

做法

1、面粉内加水、适量酵母,搅拌均匀,充分发酵。

2、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油,和成比蒸馒头时稍硬的面团。

3、进行第二次发酵。

4、放适量碱面,将发好的面团反复揉,使碱面均匀分布。

5、揉好的面团分成小剂子,分别揉光滑后,逐一擀成碗口大小的薄饼。

6、薄饼中间划两刀,好熟。

7、锅内放1000克植物油,烧热后放入面饼,两面翻转炸熟,捞出晾凉,随时食用。

小诀窍

1、发面和蒸馒头时发面方法一样。

2、和面时也可以用融化的猪油代替植物油,加油和鸡蛋的目的是为了让饼更酥。

3、边炸边擀薄饼,否则油饼皮会特别厚,影响口感。

4、薄饼中间划两刀,是为了更好更快炸熟,也利于出锅时控油。

5、不宜热吃。晾凉后口感最佳。

(创建于2014-04-19)

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糖油饼      
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油饼的做法

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