福建炒饭

材料

米饭1大碗,虾仁6只,扇贝带子)6粒,蟹棒2条,鸡肉丁鸡肉丁50克,烧鸭肉50克,红萝卜粒,玉米粒青豆30克,大蒜粒,姜粒适量,调味料:蚝油1汤匙,盐5克,3克,香油少许,生粉1汤匙,油适量

做法

1.1.虾仁和扇贝洗净,扇贝切小粒,虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟;

2.2.蟹棒切小段,烧鸭肉切丁,鸡蛋打均匀,备用;

3.3.锅里放油烧热,放入米饭,炒至米粒松散,加入鸡蛋液,炒均匀;

4.4.使所有的米饭都沾上鸡蛋液后,加盐,鸡粉调味,炒均匀,盛在碟子上;

5.5.锅里重新放油,烧热,爆香大蒜粒和姜粒,把蒜粒和姜粒拿出来,加入鸡肉丁,烧鸭丁,虾仁,扇贝和蟹棒炒香;

6.6.加入红萝卜粒,玉米粒,青豆翻炒均匀,加清水少许煮开后,放盐,鸡粉和蚝油调味,继续煮开,将生粉水放入勾薄芡,勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉;

7.7.将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可。

(创建于2013-12-18)

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